鮮蘑是菌類食品，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有提高機體免疫力，益神開胃，補脾益氣等功效，肉質(zhì)肥嫩，鮮美可口。用鮮蘑和五花肉粉條同燉，口感肥厚，咸香適口，香味濃郁，是一道美味的下飯菜，下面介紹一下鮮蘑五花肉燉粉條的家常做法。

工具/材料

鮮蘑 250克 ，五花肉 100克 ，粉條 150克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，紅燒醬油，油。

提前把粉條清洗干凈，放入清水中浸泡變軟（大概兩個小時以上）。粉條可以用寬粉，也可以用圓粉條，但是不要用太細(xì)的粉條。

鮮蘑用水清洗干凈，在根部用手把鮮蘑劈成一半，備用。

五花肉切成片，切好蔥，姜，蒜，備用。

把鮮蘑用開水焯一下，入鍋30秒鐘即撈出，攥干水分，裝盤備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋，隨即放入肉翻炒。

炒至肉下油透亮，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，然后放入鮮蘑翻炒，放入1匙兒紅燒醬油，鹽。

鮮蘑略翻炒一下即可，放入浸泡變軟的粉條，鍋內(nèi)加入清水，水沒過粉條和鮮蘑，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。

湯汁粘稠后，放入味精（如果粉條不爛糊，再適當(dāng)加些水，略燉一下），關(guān)火出勺。

特別提示

如果沒有紅燒醬油，可以用其它醬油代替，醬油要多放一些，一是為了顏色好看，二是有一種醬香味道。