青頭菌是一種青色外表白色菇體的菌菇，用來(lái)燉湯燉粥都可以并且特別鮮美，并且對(duì)人體是沒(méi)有害的所以很多人都會(huì)購(gòu)買它食用，但是一般買來(lái)的干的青頭菌是需要泡發(fā)才比較好做成菜食用的，那么干的青頭菌怎么泡發(fā)？

干白參菌的泡發(fā)方法

1、先用流水快速?zèng)_去白參菌表面的浮塵。

2、然后用溫水浸泡30分鐘即可完全泡發(fā)。

泡發(fā)好的白參菌可以用于煲湯、燉煮、火鍋等，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

青頭菌怎么洗才干凈

1、洗清青頭菌的時(shí)候，應(yīng)該把菌柄上的泥沙除去后用水略沖洗一下，然后放入鹽水中略泡二分鐘。然后輕輕攪動(dòng)水中的青頭菌，那菌蓋中的泥沙就會(huì)慢慢沉入水中。

2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗，但是千萬(wàn)不要用力。因鹽水的比重大，刷下來(lái)的泥沙自然而然就沉入水底了。

洗青頭菌的時(shí)候大家也可以先把它用手撕成條狀，這樣清洗的時(shí)候也容易些。在清洗的時(shí)候大家如果不放心可以多泡一會(huì)兒，洗完的青頭菌怎么處理呢？小編來(lái)給大家介紹一下青頭菌的做法，朋友們一起來(lái)學(xué)下。

干炒青頭菌

材料“”青頭菌500克、豬瘦肉100克、青辣椒50克、雞蛋清1只。

配料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。

做法：

1、首先把青頭菌清洗干凈，切成小片；豬瘦肉洗凈，切片；青辣椒洗凈，切成片；蒜瓣切片。

2、在碗內(nèi)放入豬瘦肉，然后倒入雞蛋清，放入適量的豆粉攪拌成漿。

3、炒鍋置旺火，鍋燒熱后注入熟豬油，待汕燒至三成熱將里脊肉放入鍋年，用筷子撥動(dòng)滑熟，撈起瀝油。

4、讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人青頭菌滑至七成熟，起鍋倒入漏勺內(nèi)瀝去余油。

5、炒鍋內(nèi)留下適量的食用油，然后倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。

6、之后再倒入青頭茵、里脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成。

這道菜大家喜歡嗎，最后一定要記住勾芡哦，這樣炒出來(lái)的才既好看味道也會(huì)大不一樣呢。其實(shí)很多菜需要勾芡，不僅能收汁，還能給菜品出鍋的樣子加分。

以上就是干的青頭菌的泡發(fā)方法，吐客養(yǎng)生提醒您注意要給青頭菌正確的泡發(fā)，這樣做出來(lái)才會(huì)更加的美味。