冬季正是補進(jìn)身體的好時節(jié)，冬季飲食應(yīng)當(dāng)以溫補為主，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑鞍踪|(zhì)含量較高的食物，可以很好的補強身體的免疫力。下面給大家推薦幾道做法簡單，又營養(yǎng)豐富的冬季家常菜，看了之后秒變大廚噢！

紅燒排骨

原料：豬排骨一根、香菇20-15克、胡蘿卜一根、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量。

做法：

1.排骨去血，切成小塊，入鍋焯水后取出，放置一邊備用。

2.倒入少量食用油，在油還沒有被燒熱的時候加入白糖。

3.等白糖融化形成糖水后，加入排骨翻炒。

4.加入適當(dāng)姜片和香料，翻炒出香味后，加入適當(dāng)料酒，老抽提色。

5.加入適量清水，大火收汁，等醬汁變濃稠后，加入適量蔥花，食鹽即可出鍋。

注意事項：

1.可以用冰糖代替白糖，口感會更加鮮美可口。

2.可以加入適當(dāng)?shù)南愎胶秃}卜燉煮，可以起到提鮮去腥的作用。

3.如有使用老抽進(jìn)行提色，可在出鍋前減少食用鹽的放入量。

青椒肉絲

原料：生豬肉300-250克、青椒10-5個(看個人口味)、黑木耳適量、蛋清適量、調(diào)味料適量。

做法：

1.黑木耳清水泡發(fā)，去其雜質(zhì)，放置一邊備用。

2.青椒洗凈，切成絲。

3.生豬肉去血后，切成肉絲，加入蛋清、生抽、料酒、淀粉進(jìn)行腌制。

4.加入適量食用油，等油燒熱，加入肉絲翻炒，等肉絲變色即刻出鍋，放置一邊備用。

5.加入適量蔥姜蒜爆香，爆香后加入木耳和青椒翻炒，加入醬油和少量白糖，最后放入肉絲一同翻炒，等青椒微微變軟即可出鍋。

注意事項：

1.青椒肉絲是一道快菜，青椒入鍋翻炒不宜過久，加入調(diào)料翻炒均勻后即可關(guān)火。

2.肉絲可以適當(dāng)勾芡。

韭菜花炒蛋

原料：雞蛋2個、韭菜花300-400克、調(diào)味料適量。

做法：

1.韭菜洗凈切成小段狀，放置一邊備用。

2.雞蛋打碎，攪拌均勻，放置一邊備用。

3.油鍋燒熱，加入蛋液，油煎至金黃即可出鍋，雞蛋放置一邊備用。

4.加入韭菜翻炒。等韭菜炒至軟香加入雞蛋。

5.加入適當(dāng)調(diào)料即可出鍋。