肉類非常有營養(yǎng)，煲湯或者燉煮是最能“激發(fā)”肉類中豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。那么燉肉用砂鍋好還是普通鍋好呢？

1、燉肉用砂鍋很好。

2、砂鍋燉和普通燉鍋最大的特點就是味道。砂鍋的保溫效果更好。燉肉時，水分蒸發(fā)量很小。還能最大程度地將游離氨基酸、核苷酸等鮮味和甜味物質(zhì)釋放到湯汁中，使湯汁更營養(yǎng)，味道更濃郁。

以上就是給各位帶來的關(guān)于燉肉用砂鍋好還是普通鍋好的全部內(nèi)容了。