榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯，能促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。那么炒新鮮榨菜需要焯水嗎？

1、炒新鮮榨菜需要焯水。

2、新鮮的榨菜頭本來(lái)就是帶苦味的，越是嫩鮮苦味越重，而越是老苦味反而沒(méi)那么重，所以一般人都是腌制榨菜頭吃的。而炒榨菜頭去掉苦味建議先焯水，或者提前切好了用清水沖洗浸泡，再用鹽腌制出水也能降低苦味。榨菜頭的吃法有很多，并且搭配不同的食材和不同的加工工藝烹飪出來(lái)的榨菜頭給人的感覺(jué)是非常的不同的。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于炒新鮮榨菜是否需要焯水的全部?jī)?nèi)容了。