自己在家做蛋糕之類的食物的時候會需要用到奶油，可以用蛋清去打發(fā)奶油。用蛋清打發(fā)奶油往往是看著簡單，自己做的話還是有點難的。那么蛋清有蛋黃打不發(fā)補救加醋是白醋呢？

1、蛋清有蛋黃打不發(fā)補救加白醋。

2、在蛋清中加入更多的檸檬汁，如果沒有檸檬汁，則加入白醋，然后用打蛋器開始打發(fā)，在打發(fā)的過程中加入少量的糖分幾次。因為白醋和檸檬汁都是酸性的，所以蛋清是堿性的，所以中和pH值也有助于蛋清打發(fā)更快，保持泡沫的穩(wěn)定性。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蛋清有蛋黃打不發(fā)補救加醋是白醋的全部內(nèi)容了。