驢打滾是很多人都聽說過的一種小吃，并且很多人都喜歡吃，還有不少人會(huì)自己做，那么驢打滾要不要放玉米淀粉呢？

1、驢打滾中不一定要放玉米淀粉，但是放了玉米淀粉也有一定作用。

2、其實(shí)驢打滾的制作配方不是固定的，大家根據(jù)自己的口味喜好來進(jìn)行調(diào)整，玉米淀粉不是必須要放的，可放也可用粘米粉來替代，之所以加入，目的是因?yàn)橛眉兣疵字谱鞒鰜淼捏H打滾口感非常的粘，不容易成型，而且也不容易搟成薄片。加入一定比例的粘米粉或者淀粉，使得蒸出來的米糕容易搟，而且口感綿軟。

以上就是給各位帶來的關(guān)于驢打滾要不要放玉米淀粉的全部?jī)?nèi)容了。