蛋糕是比較常見的一種甜點，它的口味比較豐富，味道香甜可口，吃起來松松軟軟的，口感超級很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做蛋糕吃。那么蛋糕烤好后怎么防止回縮呢？

1、做好的蛋糕應立馬倒扣，涼透以后再脫模。

2、使用之前把模具的內部完全擦拭干凈。

3、面糊攪拌一定要充分，手法要快，不能夠面糊消泡。

4、面糊攪拌順滑，不要攪拌過度。

5、蛋白打發(fā)完全，打蛋頭蛋白提起來呈到三角狀。

6、出爐前拿牙簽兒去插進蛋糕里面，如果前端沒有蛋糕屑，說明蛋糕烤熟，才可以出爐。

以上就是給各位帶來的關于蛋糕烤好后怎么防止回縮的全部內容了。