麥芽糖是日常生活中特別常見的一種糖，有很多人在逛街的時候都能看到有人賣麥芽糖。麥芽糖吃起來甜甜的，葡萄糖含量非常高。那么麥芽糖是還原糖嗎？

1、麥芽糖是還原糖。

2、還原糖是指具有還原性的糖類，在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。因為麥芽糖在制作的時候產(chǎn)生了醛基反應，而且麥芽糖還能被氧化成麥芽酸糖，所以人們把麥芽糖認定為還原糖。

以上就是給各位帶來的關于麥芽糖是不是還原糖的全部內(nèi)容了。