拉面，是一種勁道好吃的面食，像正宗的中國蘭州拉面，和面的時候就會加入蓬灰水，還有甘肅的面皮子，其中也加入了蓬灰。那么蓬灰是什么呢？

1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經(jīng)過上百年的使用。

2、現(xiàn)在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生監(jiān)督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蓬灰是什么的全部內(nèi)容了。