西蘭花是生活中很常見的蔬菜，很多人在減肥的時候吃的最多的食物就是西蘭花。那么西蘭花焯水后要過冷水嗎？

1、后要過冷水。

2、因為剛剛焯完水的西蘭花溫度較高，而持續(xù)的高溫對西蘭花繼續(xù)加熱的話會使其質(zhì)地變軟，而失去脆爽的口感，而且還會使西蘭花的色澤變黃，看起來不是很好看。所以當西蘭花焯完水之后建議將其用大量的冷水沖洗或者用冰水浸泡來降低溫度，然后再撈出瀝水備用，經(jīng)過這樣處理后的西蘭花看起來色澤翠綠，而且吃起來也會更加脆嫩爽口。

以上就是給各位帶來的關(guān)于西蘭花焯水后是否要過冷水的全部內(nèi)容了。