魚膽并不有毒，但它里面的膽汁會導(dǎo)致魚味發(fā)生變化，對味覺不利。因此處理魚時要掌握正確的方法。那么鯉魚苦膽破了怎么辦呢？

1、涂酒：魚的苦膽破裂后，魚肉會變苦，通常情況下，涂抹一些白酒，能夠促進(jìn)膽汁的溶解，然后用清水進(jìn)行清洗，不僅可以起到去除毒素的作用，還可以起到消除苦味的作用。

2、涂純堿粉：魚的苦膽破了以后，還可以涂抹一些純堿粉，在涂抹的過程中能起到清潔膽汁的作用，還能防止魚肉變苦。

3、涂上小蘇打：魚的苦膽破裂后，可以用清水沖洗，再涂抹小蘇打，小蘇打是堿性物質(zhì)，小蘇打能有效去除膽汁，避免魚肉味道發(fā)生變化。

以上就是給各位帶來的關(guān)于鯉魚苦膽破了怎么辦的全部內(nèi)容了。