糯米粉是一種常見(jiàn)的食材，相較糯米，糯米粉的可塑性其實(shí)更高，制作起來(lái)也更簡(jiǎn)便。下面一起來(lái)了解一下水磨粉和糯米粉的區(qū)別是什么。

1、質(zhì)感不同：水磨粉的粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑；而糯米粉的粉質(zhì)比較粗糙。

2、光澤度不同：水磨粉的光澤度要比糯米粉的光澤度好，而且比糯米粉的白度高。

3、制作方法不同：水磨粉的制作方法是經(jīng)過(guò)洗米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過(guò)篩、包裝等工藝制成；而糯米粉的制作方法是經(jīng)過(guò)洗米、脫水、干燥、干磨、過(guò)篩、包裝等工藝制成。在加工的過(guò)程中，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡工序，磨粉的過(guò)程中，無(wú)法粉碎的很細(xì)，白度不好，產(chǎn)品比較偏硬。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于水磨粉和糯米粉的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了。