雞蛋是生活中必不可少的一道菜，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)美味，也有各種不同的做法，什么水煮蛋，茶葉蛋，蒸蛋，應(yīng)有盡有。那么炒雞蛋可以放味精嗎？

1、炒雞蛋不可以放味精。

2、雞蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。若炒雞蛋再放入味精，不僅不會(huì)增加鮮味，還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味，同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，因此炒雞蛋本身具備了鮮香味和營(yíng)養(yǎng)成分，再加入味精沒有必要。

以上就是給各位帶來的關(guān)于炒雞蛋是否可以放味精的全部?jī)?nèi)容了。