螃蟹是生活中一種常見(jiàn)的海鮮，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鎂，鉀，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用有益健康，雌蟹的黃為什么是黑的呢？

1、蟹黃是黑的可能是因?yàn)闆](méi)有蒸熟，或在蒸螃蟹之前，螃蟹就已經(jīng)死了。

2、螃蟹一旦死亡，螃蟹的黃就會(huì)呈現(xiàn)黑色狀態(tài)。因?yàn)轶π泛写罅康牡鞍踪|(zhì)，死亡后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)在幾分鐘之內(nèi)被化解成氨氮，使螃蟹的黃變成黑色。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于雌蟹的黃為什么是黑的全部?jī)?nèi)容了。