糖醋魚是比較受歡迎的一種美食，做法比較多，味道鮮香可口，肉質(zhì)酥酥脆脆的，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做糖醋魚吃。做糖醋魚一般都會(huì)裹淀粉，那么做糖醋魚用干淀粉還是淀粉糊呢？

1、一般都是用淀粉糊的。

2、因?yàn)轸~身上裹得是干淀粉很容易就掉粉了，而且不容易粘在上面，所以用淀粉糊，調(diào)好比例，均勻的裹在魚身上就可以了。

3、淀粉糊掛漿，還可以加少量的面粉，是因?yàn)橹挥玫矸鄄蝗菀讙焐蠞{，加點(diǎn)面粉增加粘稠感，更容易掛在魚身上，但是如果只用面粉掛的漿太厚又不好吃，也不容易調(diào)味，所以可以多加些淀粉，少加些面粉，按照2：1的比例就可以了。

以上就是給各位帶來的關(guān)于做糖醋魚用干淀粉還是淀粉糊的全部內(nèi)容了。