不管是剛宰殺的雞肉還是超市買來的冰凍雞都有一股腥淡淡的腥味，制作時(shí)要把雞肉的腥味給去掉這樣做出來雞肉口感才更加鮮美，那么雞肉去腥味的方法有哪些呢？

1、啤酒+胡椒粉+鹽：用一個(gè)盆裝好清水，然后再放入已經(jīng)處理好的雞肉，然后再分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽，這種方法去腥味特別有效果，為了能夠讓雞肉更加充分的與啤酒，胡椒粉還有鹽接觸，最好是可以在容器里面把雞肉來回旋轉(zhuǎn)20分鐘左右。

2、焯水：這不僅僅可以去掉雞肉的生腥味，并且還可以給雞肉做一次徹底的清潔，如果是燉雞湯的話，在燉之前將雞肉焯一下水不僅可以讓湯清亮不渾濁，還可以讓湯鮮美，沒有任何的異味。

3、料酒：可以起到很好的去腥味的作用，這是因?yàn)榫凭珜?duì)腥味物質(zhì)具有特殊的溶解和揮發(fā)的性能，所以家里常備一瓶料酒，以后做雞肉的時(shí)候可以放一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去，除了料酒之外，如果家里的人比較可以接受酒的氣味，那么放入一點(diǎn)點(diǎn)白酒也是可以的，還有一些人可能會(huì)在做雞肉之前，先將雞肉在白酒里面進(jìn)行浸泡。

4、花椒桂皮香料：比如說在雞肉燉煮的過程當(dāng)中，加入花椒，桂皮以及八角，不僅僅可以使雞肉更加的美味，還可以去腥味，但是一定要注意，千萬不要放太多的香料，否則有可能會(huì)掩蓋雞肉本來的香味。

以上就是給各位帶來的關(guān)于雞肉去腥味的方法有哪些的全部?jī)?nèi)容了。