雞蛋大家都不陌生，雖然說(shuō)先有雞還是先有蛋的爭(zhēng)論并沒(méi)有結(jié)果，但是雞蛋卻是人們可以看得到的營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法也有很多，更重要的是一個(gè)雞蛋可以孵化一只雞，由此可見(jiàn)雞蛋的重要性，所以雞蛋成為很多人補(bǔ)身體的主要食物，那么雞蛋壞了怎么辨別呢？

1、光線(xiàn)觀察：好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對(duì)著強(qiáng)光，也依然透不出光，看起來(lái)還很昏暗。

2、搖晃聽(tīng)聲：在耳朵附近輕輕地?fù)u一下雞蛋，如果沒(méi)有聲音，說(shuō)明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來(lái)能聽(tīng)到水聲。

3、細(xì)查蛋殼：好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來(lái)粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發(fā)黑，摸起來(lái)光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點(diǎn)。

4、轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下；壞蛋則轉(zhuǎn)得長(zhǎng)且快；如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

5、水浸法：將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產(chǎn)出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經(jīng)變質(zhì)為壞蛋，就不能吃了。

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