西安擁有著3100多年建城史、1100多年的建都史，是中國(guó)四大古都之一，中華文明和中華民族重要發(fā)祥地之一，絲綢之路的起點(diǎn)。從古至今，西安更是一座美食之城，那么西安特色美食有哪些呢？

1、臘汁肉夾饃：是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由三十多種調(diào)料配制而成，選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此制作出的臘汁肉具有色澤紅潤(rùn)，糜而不爛。

2、牛羊肉泡饃：是西安的一種特色美食，要吃正宗的泡饃，必須到店里吃，店里的泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，讓人食后回味無(wú)窮。

3、陜西涼皮：為漢族特色小吃之一，種類繁多，一般涼拌食用，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

4、葫蘆頭泡饃：是西安的特色小吃之一，這道美味是重口味的小伙伴的福音。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。煮好的葫蘆頭，吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。

5、葫蘆雞：在陜菜中有一道叫葫蘆雞的傳統(tǒng)菜是西安的名菜，被譽(yù)為“長(zhǎng)安第一味”。其實(shí)啊，這葫蘆雞就是將雞經(jīng)過(guò)清煮、蒸、油炸之后，盛放在葫蘆瓢里面，葫蘆雞皮酥肉嫩聞名陜菜屆。

6、油潑面：油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于西安特色美食有哪些的全部?jī)?nèi)容了。