魚翅是鯊魚的鰭是比較珍貴的烹調(diào)原料，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。那么魚翅怎么泡發(fā)呢？

1、把魚翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多余的翅頭，用不銹鋼桶將清水煮開。

2、將魚翅打散，洗去多余翅肉。

3、再在水龍頭下沖水30分鐘，撈起。將魚翅再放入沸水中煲兩個小時，至軟為準(zhǔn)。

4、將魚翅倒人竹筐內(nèi)漂洗，同時去除去魚翅中的細(xì)沙。

5、用煲煮沸水，將魚翅倒人，再次煮沸水，同時加入少許姜汁酒，將魚翅倒人，再次滾開后關(guān)火。

以上就是給各位帶來的關(guān)于魚翅怎么泡發(fā)的全部內(nèi)容了。