春天，四季之首，正值乍暖還寒之時(shí)。適合清補(bǔ)，柔補(bǔ)，要注意保暖，注意食補(bǔ)時(shí)的量，和相關(guān)的搭配。那么春天吃什么菜好呢？

1、菠菜：春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

2、韭菜：吃韭菜講究“春食則香，夏食則臭”。初春的韭菜最好吃，嫩、鮮。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用。

3、春筍竹筍：一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

4、蕨菜：春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營養(yǎng)豐富。

5、萵筍：是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。

6、豆芽：春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。

7、黑木耳：春天體內(nèi)積蓄了一個(gè)冬天的廢棄物需要清理，選擇黑木耳就再合適不過。黑木耳素有“人體的清道夫”之稱，它所富含的膠質(zhì)，有助于將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外，清滌胃腸。

以上就是給各位帶來的關(guān)于春天吃什么菜好的全部內(nèi)容了。