一般在家里做蛋撻的時候，蛋撻皮會買半成品，而蛋撻液需要自己去做，其實制作蛋撻液的步驟并不復雜。但是蛋撻液烤完后為什么是蜂窩狀的呢？

1、靜置時間過長：蛋撻液若是長時間處于靜置的話，部分材料會發(fā)生分離的現象，如法維持乳化的狀態(tài)，從而油水分離，使用這樣的蛋撻液制作出來的蛋撻是很有可能會造成蜂窩狀的，建議是可以在使用之前再進行攪拌均勻。

2、攪拌過度：因為在制作蛋撻液的時候需要進行多次的攪拌，而其中含有比較容易產生氣泡的食物，例如淡奶油、蛋黃等，過度攪拌都會產生比較多的氣泡，若是使用了氣泡比較多的蛋撻液的話，烤制出來的蛋撻也會出現蜂窩狀。

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