老抽是一種做菜很常見(jiàn)的調(diào)料，它可以起到很好的調(diào)色和調(diào)味作用，讓我們做出來(lái)的菜品色香味俱全，那么老抽是醬油嗎？

老抽是醬油嗎

1、老抽是醬油。

2、市面上的醬油可以分為老抽和生抽兩種，其中生抽是以大豆和脫脂大豆或小麥、面粉為原料，經(jīng)過(guò)釀造、發(fā)酵而成的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入了焦糖，經(jīng)過(guò)特殊工藝制作的，兩種不同醬油的用途也有所區(qū)別，因此我們說(shuō)的老抽也是醬油，但是醬油不能說(shuō)是老抽。

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