蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，是一種面食，通常是甜的，經(jīng)典的蛋糕是以烤的方式制作出來。用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。草莓戚風(fēng)蛋糕做法簡單，口味清新，深受男女老少的喜愛，下面一起看看草莓戚風(fēng)蛋糕的做法是什么？

草莓戚風(fēng)蛋糕的做法是什么

1、準(zhǔn)備原料：草莓味高樂高粉30克、牛奶50克、黃油40克、蛋黃3個(gè)、低筋面粉70克、蛋白3個(gè)、糖粉70克、檸檬汁（或白醋）幾滴。

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2、蛋黃與蛋清分開、水、油、蛋黃液體放在一起攪拌均勻融合形成蛋黃液。

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3、過篩蛋糕粉到蛋黃液里。

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4、攪打到無干粉順滑的蛋黃液。

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5、蛋清放在無油無水的容器里、打發(fā)、在打發(fā)的過程中、糖分二次放、一次是蛋清起大泡泡、二次蛋清稍微有些稠加糖、提起打蛋器上有小尖平放著不彎曲就可以了。

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6、打好的蛋白分幾次加蛋黃液里上下翻顏色均勻就可以。

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7、切拌到順滑、顏色一致即可，成為蛋糊。

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8、模具里倒進(jìn)拌好的蛋糊糊輕輕的震下。

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9、烤箱予熱、上下火溫度調(diào)到140度、時(shí)間25分鐘。

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10、草莓洗好、廚紙擦干水份。

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11、蛋糕倒扣、放涼脫模、奶油打發(fā)到有紋路不流動(dòng)、抹到蛋糕上、加水果。

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