在平時(shí)吃牛肉的部位中，很多人都喜歡吃牛霖這個(gè)位置的，但是很多人都不知道牛霖是什么位置，那么牛霖是牛的哪個(gè)部位呢？

牛霖是牛的哪個(gè)部位

1、牛的膝蓋的位置。

2、牛霖，學(xué)名“膝圓”。膝，牛膝蓋的位置，也被廚師稱(chēng)為“和尚頭”，因?yàn)樗菆A的自然形狀。

3、這部分的肉很嫩，筋很少，只有兩片薄肉。除去肌腱后，肉又大又容易成形。因此，這種肉被廣泛用于烹飪菜肴，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個(gè)部位的肉來(lái)進(jìn)行加工的。

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