蕨菜鮮嫩細(xì)軟，余味悠長，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值高，享有"山珍之王"的美譽(yù)。那么蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？下面一起來了解。

蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么

1、蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜鮮嫩細(xì)軟、余味悠長，且營養(yǎng)價(jià)值高，又有多種藥用功能，享有“山珍之王”的美稱。

2、蕨菜是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清熱解毒、利濕滑腸等功效。也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹制的菜肴色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，清香味濃。

3、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4、蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。

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