紅肉的別稱(chēng)是紫血肉，某些方言也稱(chēng)瘦肉為紅肉。紅肉特指的是那些在烹飪前呈現(xiàn)岀紅顏色的肉類(lèi)，它是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一個(gè)的名詞，紅肉中含有很高的飽和脂肪，肌肉纖維粗硬的特點(diǎn)。一般，紅肉的肌肉的顏色較為暗紅，紋理頗深，那么紅肉有哪些肉？

紅肉有哪些肉

1、紅肉包括豬肉、兔肉、牛肉、羊肉、驢肉等等禽肉類(lèi)，幾乎所有哺乳動(dòng)物的肉都可以稱(chēng)為是紅肉，火腿、咸肉、臘腸和午餐肉等用紅肉加工過(guò)的副產(chǎn)品，即使經(jīng)過(guò)加工后也都均屬于紅肉。

2、吃紅肉的時(shí)候可以搭配粗糧，能降低紅肉本身帶來(lái)的膽固醇。

3、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值來(lái)說(shuō)，紅肉不如白肉，但不能就因此拒絕吃紅肉，其實(shí)紅肉在合理健康膳食中也起著非常重要的高價(jià)值的作用。

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