在中國的美食江湖，要說哪個(gè)菜系流傳度最廣、受歡迎度最高，那一定非川菜莫屬。下面一起來看看川菜經(jīng)典名菜有哪些。

魚香肉絲

1、魚香肉絲：魚香是川菜眾多味型中非常經(jīng)典的一種，簡單的來說，就是用燒魚的佐料為主體調(diào)配出來的一種味型，最經(jīng)典的代表美食是魚香肉絲。肉絲在香辣的滋味里軟嫩鮮爽，配合其他輔料的脆爽，口感獨(dú)特，非常開胃。

2、宮保雞?。哼@是連外國人都知道的一道川菜經(jīng)典，花生米和雞塊的組合，變化出獨(dú)特的滋味來?？此茖こ５囊坏啦?，要想做到花生脆爽，雞肉鮮嫩入味，可是非?？季抗Ψ虻?。

3、麻婆豆腐：據(jù)說由陳麻婆發(fā)明的麻婆豆腐也是名聲在外的一道川菜經(jīng)典，連在日本的美食劇《孤獨(dú)的美食家》和動(dòng)漫《中華小當(dāng)家》里都能看到它的身影。麻婆豆腐講究滑、燙、麻、香、辣的完美統(tǒng)一，看似簡單的豆腐美食，卻有著非常深厚的底蘊(yùn)。

4、干煸肥腸：這是重慶江湖菜的代表，重口味的江湖菜里，肥腸的干脆鮮爽是很多人喜歡的一種味道，在川菜江湖中，肥腸的粉絲非常多，幾杯小酒，一盤肥腸，人生的所有得失沉浮都可以暫時(shí)忘卻，非常的有江湖的韻味。

5、回鍋肉：對(duì)于久居外鄉(xiāng)的四川人，估計(jì)最想到要吃的家鄉(xiāng)菜就是回鍋肉?；劐伻獾呐淞犀F(xiàn)在演變得非常豐富，可以配青椒、干豇豆、蕨菜、酸菜、蒜苗等等。但主角永遠(yuǎn)是那切得厚薄適中的，口感油而不膩的五花回鍋肉，最好配上白米飯或是鍋盔，滿口都是幸福滿足的味道。

6、水煮魚：是川菜在中國各地扎根的拳頭產(chǎn)品。水煮的美食色深味厚，香味濃烈，肉（魚）片鮮嫩，非常完美地突出了川菜麻、辣、燙、鮮的風(fēng)味。最經(jīng)典的還是水煮魚，潔白的魚片在紅亮的熱油湯中如花朵般綻放，配上爽口的豆芽，魚肉鮮嫩入味，配上辣椒、花椒的麻辣滋味，讓人百吃不膩。

以上就是給各位帶來的關(guān)于川菜經(jīng)典名菜有哪些的全部內(nèi)容了。