很多人都知道，家中的土豆，如果發(fā)芽了，絕對不能吃，因?yàn)槌粤藭卸?，那么要是發(fā)芽的洋蔥能吃嗎？

發(fā)芽的洋蔥能吃嗎

1、未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。

2、但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。

3、挑選洋蔥的時候注意觀察下，挑選個頭比較大的，外皮的光澤度比較好的，注意表皮上不能有爛掉的部分以及不能有機(jī)械的劃傷的部分。其次也要注意洋蔥的表面不能有泥土，鮮蔥頭不帶葉;經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

以上就是給各位帶來的關(guān)于發(fā)芽的洋蔥是否能吃的全部內(nèi)容了。