一般在制作做酸菜魚、水煮魚等川菜菜肴的時(shí)候，都需要先將魚切成魚片，那么一條整魚是如何切成魚片的呢？對(duì)于不知情的網(wǎng)友們，下面一起來(lái)看看如何片魚片吧。

如何片魚片

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

如何片魚片

2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。

如何片魚片

3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的！

如何片魚片

4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。

如何片魚片

5、片好以后的魚片就是這個(gè)樣子的！

如何片魚片

6、魚片切好以后，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。

如何片魚片

以上就是對(duì)于如何片魚片的相關(guān)內(nèi)容。