牛肉、占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。那么牛身上哪個(gè)部位最貴呢？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧。

前胸肋骨

1、牛身上前胸肋骨最貴。

2、此部位的肉質(zhì)結(jié)實(shí)帶油筋且油脂甚多，在牛肉分類當(dāng)中是屬于高級(jí)肉的一種，由于肋脊部的運(yùn)動(dòng)量較少，肉質(zhì)細(xì)嫩，俗稱腰內(nèi)肉或是里肌肉，位于腹腔內(nèi)為油層所包復(fù)。

3、一只牛只有兩條，是牛肉部位當(dāng)中肉質(zhì)最為細(xì)嫩的部位，大理石油花布均勻，非常適合以煎肋脊部位，燒烤過程中油脂會(huì)滋滋地流出。

以上就是對(duì)于牛身上哪個(gè)部位最貴的相關(guān)內(nèi)容。