雪蓮果吃起來(lái)的味道甘甜、汁多，有止渴除煩的作用，因此適合在干燥的秋冬季節(jié)食用，但是有人在吃雪蓮果的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，雪蓮果是有點(diǎn)苦的，那么雪蓮果為什么苦呢？下面一起來(lái)看看。

雪蓮果為什么苦

1、凍傷冷害：雪蓮果如果放在冷凍環(huán)境下保存，過(guò)低的溫度會(huì)使雪蓮果的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致雪蓮果出現(xiàn)凍傷冷害，出現(xiàn)果肉變硬，味道變苦的情況。

2、發(fā)霉變質(zhì)：雪蓮果如果已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌，出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的情況，那么它原本清甜的味道就有可能能變成酸澀或苦澀的口感。

3、雪蓮果心是苦的能吃嗎：不建議食用。首先，出現(xiàn)凍傷冷害的雪蓮果，其中的植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生改變，通透性增強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)和水分大大流失，口感也變差；而發(fā)霉變質(zhì)導(dǎo)致味道苦的雪蓮果，其中已經(jīng)產(chǎn)生了大量對(duì)人體有害的微生物，食用后可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適，所以一般雪蓮果心有苦味的話，是不建議繼續(xù)食用的。

以上的就是關(guān)于雪蓮果為什么苦的內(nèi)容介紹了。