咸鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類(lèi)食物，它的做法多樣，味道咸香可口，很多人都喜歡吃，尤其是夏天。有些人吃咸鴨蛋的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋中間有一些小白點(diǎn)，下面一起來(lái)看看是什么問(wèn)題。

咸鴨蛋蛋黃中間有白心是怎么回事

1、這是鴨蛋本身自帶的，然后因?yàn)槭怯名}腌制的，鹽跟蛋心反應(yīng)，形成白心的，可以放心食用。

2、咸鴨蛋（Salted duck egg），又稱(chēng)青蛋、鹽鴨蛋，是漢族特色菜肴。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

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