油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習(xí)慣稱之為薯仔)制成的零食即是簡稱為薯片。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，那么油炸土豆片酥脆技巧有哪些？

1、把孜然粉、辣椒面、鹽攪拌均勻。

2、土豆去皮，切成大小均勻的薄片。

3、切好之后放到碗里用冷水沖去淀粉。

4。土豆放進(jìn)鍋里煮一會(huì)。

5、煮了之后撈出來放到盆里用冷水沖涼，然后控掉水分，盡量控干一點(diǎn)，沖涼。

6、鍋中加入油燒到四成熱，然后下入土豆片炸開中火炸，十五分鐘。

7、炸好之后撈出來控油，加入調(diào)好的辣椒孜然，讓薯片都沾上辣椒面就可以開號(hào)。

8、自制薯片成品。

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