豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，日常生活也經(jīng)常見到，那么豆豉是什么豆呢？下面一起來了解。

1、豆豉是把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)過發(fā)酵而成的調(diào)味品。豆豉富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用。

2、豆豉是一種非常有營養(yǎng)的食品，但是它也非常容易變質(zhì)，，一旦沾了生水，就容易發(fā)霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發(fā)掉。

3、豆豉可用于日常調(diào)味品，也可以將其調(diào)制成豉汁。豉汁醬做法很簡單，將豆豉、醬油等調(diào)料下鍋烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了風(fēng)味獨特的豉汁醬了。

以上的就是關(guān)于豆豉是什么豆的內(nèi)容介紹了。