豬腳是比較受歡迎的一種食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等等，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會用豬腳燉湯喝，尤其是女性朋友們。那么豬腳怎么去除騷臭味呢？

1、明火燒制。豬腳買回來的時候，第一步驟就是要放在煤氣上烤制豬腳四周受熱均勻，豬腳表皮經(jīng)過大火燒制，表皮冷熱受縮這一步驟不但可以有效應的去除豬腳上的異味，還能去除豬腳上的豬毛，一舉兩得的效果。

2、焯水。肉類食品在經(jīng)過加工前期，焯水這一步也是必不可少，焯水的作用就是去除肉質(zhì)中含有的血水，血水經(jīng)過沸水煮制，能有效的排出，這步驟的作用主要是去除豬腳中的臟東西和血水，正確方法將烤好的豬腳清洗干凈，斬塊，斬塊大小根據(jù)自己的喜愛，不要太大就行，太大塊不方便后期加工，斬好的豬腳放入鍋內(nèi)，倒入清水，姜片，料酒，大火燒開，焯幾分鐘那樣，中間血水吐出會形成浮沫要撈掉浮沫，然后焯好水撈出用清水沖洗一下。

3、香料去腥味。前面兩個步驟基本上都是可以去除豬腳上的異味，但是為了豬腳上的口感更加好，后期加工時再加上，八角，香葉，姜片，干辣椒，料酒等去異味香料就可以完全去除豬腳上的異味。

豬腳去腥味是很簡單的，記住這幾個關(guān)鍵就行，第一步火烤，第二步焯水，第三步香料去腥味。