空心菜是大家夏季必吃的蔬菜，空心菜不僅味道可口，它的做法還簡單。不過有時候炒好的空心菜沒有吃完，有些人會選擇隔夜再吃，究竟空心菜可以隔夜吃嗎？

1、不可以。

2、因為空心菜這類蔬菜經(jīng)過一夜的放置之后內(nèi)部會產(chǎn)生很多亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對我們的健康有一定危害，繼續(xù)食用它對身體不好。

3、所以我們平時在烹飪空心菜的時候一定要注意控制好空心菜的分量，盡量在一天之內(nèi)將它烹飪出來的空心菜全部吃完，這樣才能避免浪費食物的情況出現(xiàn)。

需要注意的是，在我們的生活中還有很多食物像蔬菜一樣是不能放到第二天繼續(xù)食用的，比如海鮮、半生的雞蛋等等，所以能養(yǎng)成不吃剩飯剩菜的習慣是最好的。