芝士也叫奶酪，都是奶制品，通常用來做披薩或者做各種焗飯，吃著也是奶香味十足。芝士有很多種，各有各自的特點(diǎn)，其中馬蘇里拉芝士是最常用的，拉絲效果好，做披薩再合適不過。芝士一般要冷凍儲(chǔ)存，那么馬蘇里拉芝士?jī)鲆慧缌嗽趺崔k呢？

1、解凍奶酪必須先從冰箱冷凍里取出，放在冰箱冷藏里一整天，這樣奶酪的整體溫度才能慢慢恢復(fù)，盡可能溫和地恢復(fù)奶酪的風(fēng)味和味道。

2、但不能取出解凍，會(huì)融化，在冰箱冷藏每隔十分鐘看一下，變軟了就可以了。

3、不要用火或微波爐解凍奶酪，這樣奶酪受熱不均，有的幾乎燒焦，有的還是又冷又硬。

注意：冷凍奶酪可能會(huì)失去部分味道和氣味，解凍奶酪更適合烹飪相關(guān)用途。