很多人在蒸雞蛋羹的時候往往把握不好火候，蒸太久容易老而蒸的時間太短則容易散，那么雞蛋羹要蒸多長時間才能熟？下面一起來看看吧。

1、在家蒸雞蛋羹一般水開后蒸上十分鐘左右即可，如果里面加了肉沫的話時間可以稍微延長一點。

2、注意不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老。

3、而且蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。