鴨肉是一種日常生活中非常常見的肉類，鴨肉的做法非常多，比如：八寶葫蘆鴨、椒麻醬香鴨以及還有外婆醬鴨，其中一種就是葡萄酒燒鴨了，那么葡萄酒燒鴨怎么做呢？下面一起來看看。

1、準備好用料。主料鴨腿2個；調(diào)料：花生油25ml，食鹽3g，味精2g蔥，20g姜10g，蒜適量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水淀粉20ml，香菇4朵，洋蔥適量，彩椒1個，獼猴桃1個，紅酒80ml，芝麻油10ml。

2、先將鴨腿洗凈，浸泡20分鐘。

3、洗好的鴨腿控干水分，用刀剁成小塊。

4、放入料酒、鹽，放入蔥、姜、蒜腌制20分鐘。

5、將洋蔥、香菇、菜椒洗凈，蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。

6、鍋里放油，放入花椒炒出香味。

7、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒；放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。

8、依次添加紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制25分鐘。

9、放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油調(diào)味即可。

10、出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。

以上就是葡萄酒燒鴨的做法了，這道葡萄酒燒鴨做法不但簡單，而且非常的美味，大家不妨在家里試一試。