美食是現(xiàn)在人們經(jīng)常食用的，而且食物的種類非常多。另外人們對于健康飲食越發(fā)重視，越來越多的人們也開始進行自家的烹飪，以保障美食更加安全放心，而烹飪過程中也會出現(xiàn)很多的問題，那么紅燒肉不紅怎么補救呢？

1、醬油上色，一般是用燒菜醬油或老抽上色。

2、糖果色上色，即用白糖放鍋中熬至起泡時，加入水，用其紅色的焦糖水，作色于肉。

3、綜合上色法，即在一般調(diào)味的基礎上，加入少量的紅曲米汁。

紅燒肉以五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養(yǎng)價值。