說到豬肝相信肯定都不陌生，豬肝是豬身上最受歡迎的一部分之一，豬肝是生活中常見的食材，營養(yǎng)價值高，很多人喜愛吃豬肝，但是豬肝有一股腥味，那么怎樣去除豬肝的腥味呢？

1、白醋浸泡：買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。其次，將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。

2、去除筋：把豬肝順著筋切開，將筋盡量去除，筋去掉后腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。

3、淡鹽水浸泡法：新鮮的豬肝切片后用漏篩裝著放在水龍頭下沖洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來，重復(fù)這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色后，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，淡鹽水有去腥的功效，還可以讓豬肝里面的毒素滲出，浸泡時間到了后豬肝再用清水沖洗干凈即可。

4、提前腌制：豬肝一般腥味較濃，烹調(diào)前可以加入黃酒、醬油、鹽、干淀粉，拌和上漿，讓豬肝入味。這樣腌制過后的豬肝腥味會對大大的減少，并且也更入味更好吃。

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