我們的日常飲食是離不開(kāi)油的，平時(shí)烹調(diào)所用的食用油種類也是非常繁多，其中大豆油和色拉油就是我們經(jīng)常會(huì)用到的食用油之一，那么色拉油和大豆油的區(qū)別是什么呢？

1、來(lái)源不同。色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油為原料經(jīng)過(guò)精加工制成的油。大豆油：大豆油就是一大兜為原料，經(jīng)過(guò)初步的榨油，過(guò)濾處理的原油。

2、色澤不同。色拉油：色拉油由于經(jīng)過(guò)精密加工，其油脂的濃度較高，雜質(zhì)少，色澤淡黃色，清澈。大豆油：大豆油由于加工相對(duì)粗糙，其油脂中還含有很多其他雜質(zhì)，色澤較深，有的甚至含有大豆殘?jiān)?/p>

3、味道不同。色拉油：色拉油經(jīng)過(guò)5步加工處理，帶有淡淡的油脂香味，沒(méi)有其他味道。大豆油：大豆油加工比較簡(jiǎn)單，其油脂中除了帶有油脂香味外還帶有濃郁的豆腥味。

4、穩(wěn)定性不同。色拉油：色拉油油脂濃度高，成分單一，因此，其穩(wěn)定性好，高溫時(shí)不會(huì)出現(xiàn)泡沫，低溫時(shí)凝固時(shí)間也比較統(tǒng)一。大豆油：大豆油含有很多的其他成分，穩(wěn)定性較差，在加熱時(shí)可出現(xiàn)泡沫現(xiàn)象，低溫時(shí)有絮狀物出現(xiàn)，再慢慢凝固。

5、用途不同。色拉油：色拉油主要是用于制作蛋糕，涼菜或者沙拉等時(shí)使用，當(dāng)然也可做食用油炒菜使用。大豆油：大豆油主要是用來(lái)炒菜使用，其他作用比較小。

以上就是小編給大家介紹了色拉油和大豆油的區(qū)別，相信大家對(duì)此有了一定的了解，希望能幫到大家。