很多人都喜歡吃酸菜，有些人甚至無酸不歡，但有時候自己不會弄酸菜，導(dǎo)致酸菜太酸了吃不下，那酸菜太酸怎么補救呢？

1、清水稀釋：加入清水稀釋，湯汁太多的話可以倒出湯汁，加入清水后再燉煮一下。

2、酸菜多沖洗：將酸菜多沖洗幾次，也可以將酸菜切碎了再沖洗，沖洗之后要浸泡一段時間。

3、溫開水浸泡：用溫開水或者淡鹽水浸泡酸菜，可以浸泡幾遍，中間記得換水。

4、多放點糖：炒酸菜的時候可以多放點糖，用糖的甜味中和酸菜的酸味，不過糖不能放太多，不然酸菜味道就不倫不類了。

5、調(diào)料中和：炒酸菜的時候搭配一些比較容易中和酸味的調(diào)味料，例如辣椒、蔥蒜等，根據(jù)酸味的大小添加適量的調(diào)味料。

6、加適量鹽：炒酸菜的時候多放點鹽，當(dāng)然鹽也不能太多，不然就會咸。

7、小蘇打：在水里加入小蘇打，然后將酸菜浸泡在小蘇打水中一段時間，利用小蘇打的堿性中和一下酸菜的酸味。

以上是關(guān)于酸菜太酸怎么補救的方法介紹，如果家里煮酸菜時候，可以用上面的方法減淡酸菜的酸味。