平常我們吃南瓜的時(shí)候都會(huì)把南瓜子給扔掉，其實(shí)南瓜子有著很大的妙用，其中之一就是可以防癌，那么如何挑選南瓜子呢？下面小編帶大家了解一下吧，請(qǐng)看下文介紹。

1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿(mǎn)的質(zhì)好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。

2、看殼形：南瓜子殼形飽滿(mǎn)，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu);殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實(shí)感的、仁肉肥厚飽滿(mǎn);指捏尚緊實(shí)的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

4、看干濕：齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實(shí)而響者，干，齒嗑不易開(kāi)裂，聲輕或無(wú)聲者，潮。

5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6、用口嘗：南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。

以上就是小編給大家分享的挑選南瓜子技巧，希望對(duì)大家有所幫助。