豬皮中的脂肪只有豬瘦肉的79%，而蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，因此是許多女性朋友比較鐘愛(ài)的一款美容佳品，很多人在煮豬皮的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)越煮越硬，那么豬皮為什么越煮越硬呢？

1、豬皮之所以會(huì)越煮越硬有可能是煮制時(shí)間過(guò)短或者煮制方法出現(xiàn)問(wèn)題的緣故。

2、另外豬皮上的毛和豬油要清理干凈，否則豬皮會(huì)煮的很硬。

3、一般情況下，豬皮開(kāi)始煮會(huì)變硬，然后再慢慢軟化。除非加了化學(xué)添加劑，只要持續(xù)保持60度以上的溫度足夠長(zhǎng)的時(shí)間（3-5小時(shí)），豬皮一定會(huì)軟下來(lái)，加點(diǎn)醋和料酒也能加速這個(gè)過(guò)程。

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