現(xiàn)在很多朋友都喜好自己在家做面食，比如包子饅頭，因為現(xiàn)在很多外面的饅頭有一下各樣的添加劑，在自己家做饅頭難免會遇到各種各樣的小問題，那么饅頭發(fā)黃怎么辦呢？

1、用中筋面粉。選用中筋面粉來制作包子饅頭，中筋面粉的筋度在11%，質(zhì)地松散，用來做包子饅頭等發(fā)面食品，色澤潔白，蓬松宣軟。

2、用新鮮酵母。酵母，只要是日期新鮮，開袋后沒有放置很久的酵母都有很好的活性，按照使用說明來添加用量，都可以使面團蓬松起來。如果是開袋后沒有密封保存，放置了很久的酵母粉，建議不要使用了，以免失去活力導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

3、注意用水。水量一般是面粉的50%左右，不同品牌的面粉，吸水性略有不同。用溫水融化酵母后在和面，面團蓬松速度會加快。水溫不能超過三十五度，用手背感知不燙手為宜，水溫一旦過高就會使酵母失去活性，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

4、加白糖。糖指的是白糖，一般在和面時，可以在和面的溫水中加入適量的白糖，少量的白糖可以幫助酵母菌更好的產(chǎn)氣，使面團發(fā)酵的更加蓬松。多加一些白糖既能幫助發(fā)酵又可以改善口感，使饅頭口感呈現(xiàn)淡淡的香甜味。

5、加豬油。油可以是豬油也可以是色拉油，這個油在面團發(fā)酵好了以后加入，目的是保持包子皮或饅頭中的水分不被蒸發(fā)，增加軟糯的口感，還能使包子饅頭色澤更加潔白。

以上就是給各位帶來的關(guān)于饅頭發(fā)黃怎么辦的全部內(nèi)容了。