雞肉是很常見的家常菜色了，今天就來說說這道非常簡單易懂的燉雞肉。很適合初級新手學習。味道也很美味哦，那么下面我們一起來看看怎樣燉雞肉又爛又好吃吧。

1、燉湯的雞推薦：老母雞，烏雞，蛋雞！盡量選擇農(nóng)家散養(yǎng)的雞！這樣的雞燉出來的湯更有營養(yǎng)！

2、燉湯盡量大火燒開后用小火慢燉！在這個基礎上！改用砂鍋更容易燉出美味的湯品！

3、雞肉氽水時，冷水下鍋，之后加入料酒，燒開打去浮末再煮兩分鐘，直到雞肉沒有血水后，撈出用冷水沖涼！

4、雞湯沒有燉好之前，除了料酒之外，不要加其它任何調(diào)味品，燉好后再加鹽和雞精。

以上就是對于怎樣燉雞肉又爛又好吃的全部內(nèi)容。