荊條蜜是蜜蜂采自馬鞭草科落葉灌木荊條的花蜜釀制而成，口感甜而不膩，是男女老少滋補(bǔ)的佳品，那么荊條蜜怎么分辨真假呢？

1、看顏色：荊條蜜的顏色多呈淺琥珀色或琥珀色，質(zhì)地比較粘稠且透明度相對(duì)于其他蜂蜜要差些，而假荊條蜜的顏色多來(lái)自于糖漿本身和色素，其中顏色來(lái)自于糖漿本身時(shí)往往顯得黯淡無(wú)光，但若是用色素勾兌的則顯得格外光彩絢麗，事實(shí)上假荊條蜜很難能做出真荊條蜜那種自然的光澤感。

2、聞氣味：荊條蜜有荊條花所特有的花香味，香氣芬芳自然且有令人愉悅的感覺(jué)，而假荊條蜜要么完全沒(méi)有荊條花的香味，要么香氣極不自然甚至可能有刺鼻的氣味，原因是假荊條蜜的香味多來(lái)自于香精，但用香精很難能調(diào)制出自然的荊條花香味，另外有些假荊條蜜可能還有濃郁的糖漿味。

3、嘗口感：荊條蜜的口感甜潤(rùn)并帶有淡淡的微酸味，回味時(shí)也有自然且令人愉悅的荊條花香味，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)真荊條蜜既有甜味也有自然的蜜味，而假荊條蜜則往往只有單純的甜味，有些假荊條蜜的口感和喝高濃度白糖水幾乎沒(méi)有區(qū)別，事實(shí)上喝這樣的假荊條蜜還不如直接沖杯白糖水來(lái)得安全。

4、看結(jié)晶：荊條蜜因葡萄糖相對(duì)含量較高而較易結(jié)晶，尤其在13～14℃的環(huán)境下荊條蜜很快便能結(jié)晶成乳白色的細(xì)顆粒狀，摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，入口有吃糖的感覺(jué)。當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。

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