戚風蛋糕出爐后不應該馬上脫模，這樣會導致蛋糕塌陷等各種弊端。那么戚風蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎？下面一起來看看。

1、脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構不穩(wěn)定，脫模時引起塌腰，所以需要冷卻才能夠脫模。

2、戚風蛋糕一般需要冷卻半小時左右，涼透了以后才可以脫模，這樣能避免蛋糕由于脫模導致的損壞，涼透了以后會比較結實，能夠降低損壞的程度。

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